手網焙煎を始めてかなり経ちますが、コーヒーの焙煎具合を考えながら焙煎し始めたのは10ヶ月程前からです。焙煎時間も6分づつ3セットに分けメモをとりながら観察してきました。 最近 浅煎りから中煎りになり始めるミディアムローストを2度試しましたが、酸味…

もうすぐで桜の季節に。この桜の花と同じさくらの名。 さくらブルボンを焙煎しました。 さくらブルボンは焙煎を始めた頃に取り寄せた記憶がありますがその記憶だけ。 今回が初めてのつもりで焙煎します。 ブラジルさくらブルボン ニュークロップ 甘味 ★★★★☆ …

パナマのコーヒーは昨年の8月に焙煎しましたから、あれからもう半年❗️ 時間の経つのは早いものですね。 今回はパナマのコーヒーが袋に190g残っているので全部焙煎します。いつもは一回160gの焙煎ですから多い分しっかりと手網を動かさないとムラが出来てしま…

赤道の南側の熱帯地域 地球儀で見ると日本から意外と近い。しかしネコママだけかもとは思いますがパプアニューギニアについてほとんど知らない。 第二次世界大戦前、ルター派の宣教師によってコーヒーが持ち込まれました。 シグリは西部高地地方 ワギ・バレ…

どのコーヒー豆を購入しようかといろいろ見ていた時にジャスミンの名前に惹かれてこのグァテマラ アンティグア ジャスミンを選びました。コーヒー焙煎を始めた頃は、酸味とコクの★が選ぶ基準に。 しかし最近は他の方のお薦めやコーヒー豆ショップのお薦め、…

ブラジルコーヒー豆を2種類焙煎しました。このコーヒーでドリップコーヒーを作ります。 トミオフクダとアロマショコラをそれぞれ160g。中煎りのハイシティとハイに仕上げましたが、トミオフクダは煎りが甘いかな？ ドリップコーヒー専用のフィルターと袋を準…

今回のコーヒー豆 エルサルバドルSHGパカマラ ナチュラルをハンドピック ハンドピックでは欠陥豆を取り除きますが今回は多そう。問題在りそうな物を取り除きました。写真撮った後にも実は結構とりのぞきました 単価安かったのですが、焙煎するには 安くはな…

家庭でも気軽に焙煎が出来たらと始めたコーヒー焙煎をネコママ仕様で始めます 焙煎の準備 煎り網 クリップ等 コーヒー生豆160g 煎り網 コンロのアルミシート 団扇 大きめのザル ※ 軍手 タイマー ①生豆 を広げ 全体の様子を見てハンドピックします。虫食いや…

ネコママの年金暮しよりを開設して220日余り、180程の投稿をしました。この間コーヒーの話題をたくさん投稿。 ❓️あのコーヒーどうだったかしらと見直そうと。あらッ大変、どの投稿かしら カテゴリーに分ければ解るはずですが、 基準がしっかりしていない 今…